์•ˆ๋…•ํ•˜์„ธ์š”.
๋ถ„ ๋ฒ ์ดํฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์˜ค๋Š˜์€ ์–ด๋ฅธ๋“ค์„ ์œ„ํ•œ ๋””์ €ํŠธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.
์ผ๋ช….. “์• ๋“ค์€ ๊ฐ€~~~ . ์• ๋“ค์€ ๊ฐ€~~!!” ๋””์ €ํŠธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค..๐Ÿ˜
์ €๋Š” ์›๋ž˜ ์ˆ ์„ ์ž˜ ๋ชป ํ•˜๋Š” ์‚ฌ๋žŒ์ธ๋ฐ ์ด ๋ชจ์Šค์นดํ†  ๋‹ค์Šคํ‹ฐ (Moscato d’Asti) ์ •๋„๋Š” ํ•œ ์ž” ๋งˆ์‹ค ์ˆ˜ ์žˆ๊ฑฐ๋“ ์š”..
๊ทธ๋Ÿฐ๋ฐ ์ด ์ ค๋ฆฌ๋Š” ํ•˜๋ฃจ ์ง€๋‚˜๋ฉด ์ •๋ง ๋ง›์ด ํ’๋ถ€ํ•ด์ง€๊ณ  ์‹๊ฐ๋„ ์ œ๊ฐ€ ๋งŒ๋“ค๋˜ ๊ธฐ์กด์˜ ์ ค๋ฆฌ์™€ ์ข€ ๋‹ฌ๋ผ์„œ ๋ง›์ด ์•„์ฃผ ์ข‹์•˜์–ด์š”.
๋งŒ์ฐฌ ๋’ค์— ์‹ํ›„ ๋””์ €ํŠธ๋กœ ๋”ฑ์ธ ๋””์ €ํŠธ๋กœ ์ œ๊ฒฉ์ด๋‹ˆ ๋‚˜์ค‘์— ๋งŒ๋“ค์–ด ๋ณด์…”๋„ ์ข‹์œผ์‹ค ๊ฑฐ์—์š”~^^

์ด ์ž‘์€ ์ผ€์ดํฌ๋ฅผ ํ•œ ๊ฐœ ๋“œ์‹œ๋ฉด ํ–ฅ๊ธ‹ํ•˜๊ณ  ๋‹ฌ์ฝคํ•œ ์™€์ธ ํ•œ ์ž”์„ ๋“œ์‹  ๊ฒƒ ๊ฐ™์€ ๊ธฐ๋ถ„์ด ๋“œ์‹ค๊ฑฐ์˜ˆ์š”.
์š”์ฆ˜ ์‚ฌ๊ณผ๊ฐ€ ์ฐธ ๋ง›์žˆ์ฃ ?
์‚ฌ๊ณผ๋กœ ๋ฌด์—‡์„ ํ• ๊นŒ? ์ƒ๊ฐํ•˜๋‹ค๊ฐ€ ์‚ฌ๊ณผ๋กœ ๋ฌด์Šค๋ฅผ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋ดค์–ด์š”.

์‚ฌ๊ณผ ํŽ˜์ด์ŠคํŠธ๋ฆฌ ํฌ๋ฆผ์„ ๋งŒ๋“ค๊ณ  ์‚ฌ๊ณผ์˜ ๋ชจ๋“  ํ–ฅ๊ณผ ๋ง›์ด ์‚ด์•„๋‚˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์‚ฌ๊ณผ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ๋”ฐ๋กœ ์„ž์–ด์„œ ๋งŒ๋“ค์—ˆ์–ด์š”.
์‚ฌ๊ณผ ํŽ˜์ด์ŠคํŠธ๋ฆฌ ํฌ๋ฆผ์€ ๋”ฐ๋กœ ๋จน์–ด๋„ ์ฐธ ๋ง›์ด ์ข‹์•˜์–ด์š”.
๊ทธ๋ž˜์„œ ๋‚จ์€ ๊ฒƒ์€ ํฌ๋ž˜์ปค์— ์–น์–ด ๋จน์—ˆ๋‹ต๋‹ˆ๋‹ค.
์‚ฌ๊ณผ์™€ ์ž˜ ์–ด์šธ๋ฆฌ๋Š” ๋กœํˆฌ์Šค ์ฟ ํ‚ค์™€ ์‹์ „์ด๋‚˜ ์‹ํ›„์— ์ž์ฃผ ๋งˆ์‹œ๋Š” ๋ชจ์Šค์นดํ†  ๋‹ค์Šคํ‹ฐ(Moscato D’asti)๋ฅผ ์ด์šฉํ•ด์„œ ์ ค๋ฆฌ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค์—ˆ๋Š”๋ฐ์š”.
์–ด๋Š ์žฌ๋ฃŒ ํ•˜๋‚˜๋ผ๋„ ํŠ€์ง€ ์•Š๊ณ  ์ •๋ง ์กฐํ™”๋กœ์› ์–ด์š”.
๋ง›์žˆ๋Š” ์‚ฌ๊ณผ ๋ฌด์Šค์™€ ์™€์ธ ๊ฟ€ ์ ค๋ฆฌ~!
๊ทธ ๋ง›์ด ๊ถ๊ธˆํ•˜์ง€ ์•Š์œผ์„ธ์š”?

โ™ฅ ๋ชจ์Šค์นดํ†  ๋‹ค์Šคํ‹ฐ(Moscato d’Asti) ?
๋ฐ”๋กœ ์Šค์œ„ํŠธ ์™€์ธ์˜ ๋Œ€๋ช…์‚ฌ ์—์š”.
๋ชจ์Šค์นดํ†  ๋‹ค์Šคํ‹ฐ๋Š” โ€˜์•„์Šคํ‹ฐ์—์„œ ์ƒ์‚ฐ๋˜๋Š” ๋ชจ์Šค์นดํ†  ํ’ˆ์ข…์œผ๋กœ ๋งŒ๋“  ์™€์ธโ€™์„ ๋œปํ•ด์š”.
์•„์Šคํ‹ฐ๋Š” ๋ฏธ์‹์˜ ๋„์‹œ ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„ ๋ถ๋ถ€ ํ”ผ์—๋ชฌํ…Œ์— ์žˆ๋Š” ์ค‘์š” ์™€์ธ์ƒ์‚ฐ์ง€๋ž๋‹ˆ๋‹ค.
์ด๊ณณ์„ ๋Œ€ํ‘œํ•˜๋Š” ํ’ˆ์ข…์ด ๋ชจ์Šค์นดํ† (Moscatto)์ธ๋ฐ ์ด๋ฆ„์— โ€˜Muscatโ€™ ๋‹จ์–ด๊ฐ€ ๋“ค์–ด๊ฐ„ ํฌ๋„ํ’ˆ์ข…์€ ๋Œ€๋ถ€๋ถ„ ๊ณผ์‹คํ–ฅ์ด ํ’๋ถ€ํ•˜๋ฉด์„œ๋„ ์•„๋กœ๋งˆ๊ฐ€ ๋งค์šฐ ๋›ฐ์–ด๋‚˜์š”.
ํŠนํžˆ ์•Œ์ฝ”์˜ฌ๋„์ˆ˜๊ฐ€ ์•„์ฃผ ๋‚ฎ์•„ ์—ฌ์„ฑ์„ ๋น„๋กฏํ•œ ์ˆ ์ด ์•ฝํ•œ ๋ถ„๋“ค์ด ๊ฐ€๋ณ๊ฒŒ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ๋งค์šฐ ์ข‹๋‹ต๋‹ˆ๋‹ค.
๋ชจ์Šค์นดํ†  ๋‹ค์Šคํ‹ฐ ์™€์ธ์€ ์Šคํ…Œ์ธ๋ฆฌ์Šค ํƒฑํฌ์—์„œ ๋‹จ ํ•œ์ฐจ๋ก€์˜ ๋ฐœํšจ๋ฅผ ๊ฑฐ์ณ ๋งŒ๋“œ๋Š”๋ฐ ์•Œ์ฝ”์˜ฌ๋„์ˆ˜๊ฐ€ 4.5~6.5%๋„ ์ •๋„๊ฐ€ ๋˜๋ฉด ๋ฐœํšจ๋ฅผ ๋ฉˆ์ถฐ ๋‹ฌ์ฝคํ•œ ์™€์ธ์ด ํƒ„์ƒํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
๋ชจ์Šค์นดํ†  ๋‹ค์Šคํ‹ฐ๋Š” ์„ธ์ƒ์—์„œ ๊ฐ€์žฅ ์‹ ์„ ํ•˜๊ฒŒ ๋งˆ์‹ค ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์™€์ธ์ธ ์…ˆ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.
์™€์ธ์ธ๋ฐ ์ด์ƒํ•˜๊ฒŒ๋„ ๊ฟ€๋ง›์ž…๋‹ˆ๋‹ค.
ํฌ๋„๋กœ ๋งŒ๋“ค์—ˆ๋Š”๋ฐ ์‹ ๊ธฐํ•˜๊ฒŒ๋„ ์•„์ฃผ ๋‹ฌ์ฝคํ•œ ์‚ฌ๊ณผ์ฃผ์Šค ๊ฐ™์•„์š”.
์ดํƒˆ๋ฆฌ์—์„œ ๋ชจ์Šค์นดํ†  ํ’ˆ์ข…์œผ๋กœ ์ตœ์ดˆ์˜ ์ŠคํŒŒํด๋ง ์™€์ธ์„ ๋งŒ๋“  ์ด๋Š” ์•„์Šคํ‹ฐ๊ฐ€ ๊ณ ํ–ฅ์ธ ๊นŒ๋ฅผ๋กœ ๊ฐ„์น˜์•„(Carlo Gancia)๋ž๋‹ˆ๋‹ค.
๊ทธ๋Š” 1850๋…„๋Œ€ ์ƒดํŽ˜์ธ์˜ ๋ณธ๊ณ ์žฅ์ธ ํ”„๋ž‘์Šค ์ƒนํŒŒ๋‰ด๋ฅผ ์—ฌํ–‰ํ•˜๋‹ค ์˜๊ฐ์„ ๋ฐ›์•„ ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„ ํ† ์ฐฉํ’ˆ์ข…์ธ ๋ชจ์Šค์นดํ† ๋กœ ์ŠคํŒŒํด๋ง์„ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ–ˆ์–ด์š”.

ํŒ ์ ค๋ผํ‹ด์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์‹ค ๋ถ„๋“ค์€ ๊ฐ™์ด ๊ณ„๋Ÿ‰๋œ ๋ฌผ์˜ ์–‘์„ ๋นผ ์ฃผ์„ธ์š”.
๋™์ผํ•œ ์–‘์˜ ์ ค๋ผํ‹ด์„ ์ฐฌ๋ฌผ์— ๋ถˆ๋ฆฐ ํ›„์— ์‚ฌ์šฉํ•˜๋ฉด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
๊ฐ€๋ฃจ ์ ค๋ผํ‹ด์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์‹ค ๋ถ„๋“ค์€ ๋ฏธ๋ฆฌ ๋ถˆ๋ฆฐ ํ›„์— ๋…น์—ฌ์„œ ์‚ฌ์šฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์ด๋ฒˆ์—๋„ ์ปต ๊ณ„๋Ÿ‰์„ ํ•จ๊ป˜ ํ–ˆ์œผ๋‹ˆ ์ €์šธ์ด ์—†์œผ์‹  ๋ถ„๋“ค๋„ ํ•œ ๋ฒˆ ๋„์ „ํ•ด ๋ณด์„ธ์š”.

์•„๋ฆ„๋‹ค์šด ์‚ฌ๊ณผ ๋ฌด์Šค ์ผ€์ดํฌ ~!
๋ง›์žˆ๋Š” ์™€์ธ ๊ฟ€ ์ ค๋ฆฌ ~!
์•„๋ฆ„๋‹ค์šด ๋ฏธ๋‹ˆ ์ผ€์ดํฌ ~!

๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•~~!
์ฒดํฌ ํฌ์ธํŠธ~~!
์ž, ๊ทธ๋Ÿผ..

์‹œ์ž‘ํ•ด๋ณผ๊นŒ์š”~~

โฃ ๋ฐ์ด์ง€ ๊ฝƒ์žฅ์‹ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ

โ— Cup measure standard
237ml = 1์ปต
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
๋‹ฌ๊ฑ€ ํ•œ ๊ฐœ (๊ป์งˆ ์ œ์™ธ) 53g
ํ—ค๋น„ ํฌ๋ฆผ (์œ ์ง€๋ฐฉ 38%)
( ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ์€ ๋‹ค์ง„ ์ƒํƒœ, ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ๋Š” ์ฒด ์น˜๊ธฐ ์ „ ์ƒํƒœ์ž…๋‹ˆ๋‹ค )

โ™ฅ ์‚ฌ๊ณผ ๊ฟ€ ์ ค๋ฆฌ ๋ฌด์Šค ์ผ€์ดํฌ
[ 7cm * 4.5cm(๋†’์ด) ]

๋กœํˆฌ์Šค ์ฟ ํ‚ค 83g ( ์ง์‚ฌ๊ฐํ˜• ์ฟ ํ‚ค 13๊ฐœ )
๋ฌด์—ผ ๋ฒ„ํ„ฐ 35g ( 2Tbsp + 1 tsp )

โ™ฅ ํ–ฅ๊ธ‹ํ•œ ์‚ฌ๊ณผ ๋ฌด์Šค
1. ์‚ฌ๊ณผ ํŽ˜์ด์ŠคํŠธ๋ฆฌ ํฌ๋ฆผ (Apple Pastry Cream)
๋…ธ๋ฅธ์ž 1
์„คํƒ• 25g (2Tbsp)
์šฐ์œ  50g ( 3Tbsp + 1 tsp )
์‚ฌ๊ณผ์ฆ™ 50g ( 3Tbsp + 1 tsp )
( ์‚ฌ๊ณผ ์ฃผ์Šค 100g์„ ์•ฝ๋ถˆ์— ์กธ์—ฌ์„œ 50g์œผ๋กœ ๋งŒ๋“ฆ)
์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ์ „๋ถ„ 9g ( 1Tbsp + 1 tsp )
๋ฌด์—ผ ๋ฒ„ํ„ฐ 8g ( 1/2Tbsp )
๋ ˆ๋ชฌ์ œ์ŠคํŠธ 5g (1๊ฐœ ๋ถ„๋Ÿ‰ )

2. ์‚ฌ๊ณผ ๋ฌด์Šค ์™„์„ฑํ•˜๊ธฐ
์‚ฌ๊ณผ์ฆ™ 35g ( 2Tbsp + 1 tsp )
๋ ˆ๋ชฌ์ฆ™ 5g (1 tsp )
์„คํƒ• 10g (2tsp+1/2tsp)

๊ฐ€๋ฃจ ์ ค๋ผํ‹ด 5g ( 1 tsp + 1/2 tsp )
๋ฌผ 25g ( 1 Tbsp + 2 tsp )

์‚ฌ๊ณผ ํŽ˜์ด์ŠคํŠธ๋ฆฌ ํฌ๋ฆผ 80g
๋””์ข… ์‚ฌ๊ณผ ๋ฆฌํ๋ฅด 3g
ํ—ค๋น„ ํฌ๋ฆผ 90g (60% ํœ˜ํ•‘ํ•จ) (1/3์ปต+2tsp)

๊ฐ€๋ฃจ ์ ค๋ผํ‹ด 5g ( 1 tsp + 1/2 tsp )
๋ฌผ 25g ( 1 Tbsp + 2 tsp )

โ™ฅ ์™€์ธ ๊ฟ€ ์ ค๋ฆฌ

๋ฌผ 360g ( 1 cup + 1/2cup+1tsp )
๊ฟ€ 170g (1/2cup ) – (Equal amount of sugar can be substituted)
๋ ˆ๋ชฌ์ฆ™ 15g ( 1 Tbsp)

๊ฐ€๋ฃจ ์ ค๋ผํ‹ด 14g ( 1 Tbsp + 2 tsp )
๋ฌผ 70g ( 1/4 cup + 2 tsp )

๋ชจ์Šค์นดํ†  ๋‹ค์Šคํ‹ฐ 180g (5%) (3/4cup)

(๋ชจ์Šค์นดํ†  ๋‹ค์Šคํ‹ฐ๋ฅผ ์•ˆ ๋„ฃ์œผ์‹ ๋‹ค๋ฉด…
— ์‚ฌ๊ณผ์ฅฌ์Šค180g์œผ๋กœ ๋Œ€์ฒดํ•˜์‹œ๊ณ  ๊ฟ€์˜ ์–‘์„ 120g์œผ๋กœ ์ค„์—ฌ์„œ ๋งŒ๋“œ์‹œ๋ฉด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.)

์ „ ๋ฆฌํ๋ฅด๋ฅผ โ€œ์˜ฌ๋ฆฌ์ปคโ€๋ผ๋Š” ๊ณณ์—์„œ ๊ตฌ์ž…ํ•ด์„œ ์‚ฌ์šฉํ•˜๊ณ  ์žˆ์–ด์š”.
๊ฐ€๋” ์ œ๊ฒŒ ๋ฆฌํ์–ด ์–ด๋””์„œ ๊ตฌ์ž…ํ•˜๋Š”์ง€ ์งˆ๋ฌธํ•˜์‹œ๋Š” ๋ถ„๋“ค์ด ๊ณ„์…”์„œ ๋งํฌ ๋‚จ๊น๋‹ˆ๋‹ค.

* ์˜ฌ๋ฆฌ์ปค ์ธ์Šคํƒ€๊ทธ๋žจ: https://www.instagram.com/allliquor/

โ™ฅ ๊ฟ€๋ฒŒ ์žฅ์‹( ๋ชจ๋ธ๋ง ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ,๋˜๋Š” ๋งˆ์ง€ํŒฌ)
๋ฐ์ด์ง€ ๊ฝƒ์žฅ์‹

#ASMR #Honeyjellycake #Amazingcake #Honeymoussecake

โ™ฅ ๋ฐ์ฝ”๋ ˆ์ด์…˜์šฉ ๋ฐ์ด์ง€ ๊ฝƒ์žฅ์‹ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ

* ์˜์ƒ์†์— ์ž์„ธํ•œ ๋‚ด์šฉ์ด ์žˆ์–ด์š”.

๊ตฌ๋…~!๋ˆŒ๋Ÿฌ์ฃผ์‹œ๊ณ . ์•Œ๋žŒ~๋„ ์„ค์ •ํ•ด ์ฃผ์‹œ๋ฉด ๋„ˆ๋ฌด ๊ฐ์‚ฌํ•˜๊ฒ ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
์—ฌ๋Ÿฌ๋ถ„์˜ ๊ตฌ๋…~! ๊ณผ ์ข‹์•„์š”~โ™ฅ๋Š” ์ œ๊ฒŒ ํฐ ํž˜์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค…

์˜์ƒ์— ์ตœ๋Œ€ํ•œ ๊ณต์ •๊ณผ ์„ค๋ช…์„ ๋‹ด์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

**BGM–
๐ŸŽตMusic provided by ๋ธŒ๊ธˆ๋Œ€ํ†ต๋ น
๐ŸŽตTrack : ๋ด„์ด ์˜ค๋‚˜๋ด์š” – https://youtu.be/BfGplPP-WZ4

์‹œ์ฒญํ•ด์ฃผ์…”์„œ ๊ฐ์‚ฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

โ— ๋ถ„ ๋ฒ ์ดํฌ ์ธ์Šคํƒ€๊ทธ๋žจ ๋ฐ”๋กœ๊ฐ€๊ธฐ
https://www.instagram.com/boone_bake/

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